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Patisserie FOBS
這是我第三次來Patisserie FOBS
蔵前有很多家的咖啡廳，但是其實這裡也是有很厲害的法式甜點在。
這一家FOBS就是個我一直長期覬覦的法式甜點店，只是過程不是那麼的順利美好
第一次的到訪：2022東京法式甜點推薦 「Patisserie FOBS」
第二次的勝利：2022東京法式甜點推薦 吃完死而無憾的「Patisserie FOBS 蔵前」
話說這一次終於被我碰到了傳說中的惡評內容
之前在查店家的資料的時候就有看過幾個日本人寫FOBS這一家的惡評
負面評價的內容大概是 ：
＂甜點很好吃、店家很漂亮；但是在選購蛋糕的時候聽到後台廚房傳來怒吼聲＂
＂甜點師出來幫忙櫃台，但是臉很可怕＂
這一次三訪Patisserie FOBS
因為這一家甜點店是半開放廚房
站在點餐區，可以直視後台的製作狀態，有幾塊透明玻璃可以看到後台廚房＋聽的到聲音
不過還真的很巧，真的讓我碰到了糕點師罵人的景象
但是換一個角度想，覺得這或許是Patisserie FOBS 的糕點師的堅持
（吃得很高興，但是完全不會想跟這樣的人一起工作ＸＤ）
店家資訊
店名： Patisserie FOBS
粉絲專業：https://www.facebook.com/PatisserieFOBS/
官網 : http://patisserie-fobs.jp/
營業時間： 11:00~18:30
公休日：禮拜三
地址：〒111-051 東京都台東區壽３丁目８−４
最近車站：蔵前
吸菸區：無
支付方法：電子支付 信用卡
席數：3席
實際食用心得
這次大舉購入多種甜點!!
真的是動輒就賣光，遇到還有庫存的時候真的是完全不想放過！
GAUFRETTES PISTACHE
當時看到了雜誌介紹
當下自己是覺得覺得很詭異
明明店裡有很多賣相更厲害的很多甜點
為什麼看到Patisserie FOBS刊登的貼文或是雜誌介紹都是這個烤餅（？）
而且進了店裡也是擺在一個no.1重要的位子，被擺放在超級黃金位置
當初做功課，看到很多人評價都說這個好吃
但是我真的覺得它看起來很普通(繼續批評外表)
明明是一個小餅，但是卻價格很不普通
但是因為快到夏天了要減肥
想說下次來這一家店大概是入秋的時候了（豪語）
所以就春風滿面的購入他們的人氣商品
不吃無所謂 一吃不得了
口感真的非常特別！內餡是Ｑ彈果凍感砂糖！
非常多層次的口感，絕對不是一個單純的烤餅
可以說是這輩子第一次吃到這麼特別的餅感
外面的皮不會軟、也不是脆皮
是有一點彈韌ＱＱ的感覺
這個人氣招牌商品真的是賣相不佳，雖然其貌不揚但是一吃驚人
難怪這個GAUFRETTES PISTACHE會成為Patisserie FOBS的招牌甜點
會不定期的推出新口味
更換各種不同的內餡，隨著季節不同會更換各種的口味
Patisserie FOBS也有單獨替這項甜點做成禮盒
這一個GAUFRETTES PISTACHE真的是出過吃後會真心想要回購的單品。
SAVARIN ORANGE
直指兩點鐘方向的那一管是威士忌（一開始以為是糖漿）
如果是喜歡酒味成熟口味甜點的人一定很愛這一個SAVARIN ORANGE
SAVARIN ORANGE中間內餡桔子醬、卡士達、巧克力
裡面的餡料跟酒精味搭配得恰到好處
整杯SAVARIN ORANGE口感為軟綿嫩口感
裡面沒有多餘糕體
適合想要軟爛的下午來上一杯
SAVARIN ORANGE整杯是橘子水果味道濃厚
不用擔心會酒味蓋過水果味
兩者搭配得恰到好處
SAVARIN ORANGE是一個會想要回購的商品，但不會是必買 (個人口味不愛酒精味道)
Millefeuille
這個Millefeuille拿破崙派是第二次的回購
真的非常好吃，不論是中間的夾層餡料卡士達醬跟酥皮
都真的超級滿分！
卡士達醬裡面有許多的香草籽，吃起來絕對沒有化工味道
吃完真的不多說虛榮浮誇的藻飾
Millefeuille中間的餅皮是酥脆、完完全全吃不到廉價油耗味
內餡夾層卡士達滿滿的香草籽
不過甜，讓你可以吃的到香草芬芳
中間餅皮多層次口感，非常酥脆
絕對沒有因為中間夾了卡士達醬而變得濕濕軟軟
讓拿破崙派可以在你的舌尖跳出一支華爾滋
絕對還會再回購的超強實力派甜點。
ERABLE
ERABLE這一個甜點是店家號稱多年後再度回歸的一個口味
但是我個人不愛
因為他上面的核果有撒一點點鹽
其實入口是多層次的味道
但是就是不喜歡剛入口的一股鹽味
所以下次不會再買的一樣甜點
但是糕體跟內餡都很優秀: 酥脆與軟綿共存的多層次口感
不會過甜也不會讓你感到油膩
除了店家莫名其妙撒的鹽之外都很美好
可惜了
エピス
美麗的誤會，命運的相遇。
其實看這個外來語我真的不知道它是誰，只覺得是一個土色饅頭。
稍微用手機查了一下還是一頭霧水，真的外來語很困難
但是看這一個土色小饅頭實在是長得很像是達克瓦茲
所以就以試看看的買了
其實這個甜點吃起來也很像達克瓦茲
但是覺得內餡有一點稍稍加得太多（嫌太好？）
但還是很好吃，是會想回購的一個品項。