前言
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虽然我的奶奶不会做苹果派ＸＤ
但mammies是号称「有着奶奶味道的苹果派」
里面的苹果内馅是豪迈的切超大块给你
咬下去会有苹果汁喷出派里面的等级
里面的肉桂味道是0
跟大家所熟悉的苹果派的味道其实差很多
口感不黏腻，也不太甜
总体而言给人的感想是跟过去吃到的苹果派很不同
讨厌肉桂味道的人不用担心
但其实先不论肉桂味道
整个苹果派很像是把「苹果切块之后塞进饼皮里面」的感觉
个人在口味上面没这么的喜欢
因为觉得吃不太出层次感，
再来就是对于内馅的烹调处理实在不够精致
除了新鲜苹果的味道之外
其实吃不太出糕点的层次感或西点师的功力
如果是麦当劳一个日币100元的苹果派，不会有这样的高期待
但是这一个切片苹果派要五百日圆
个人认为这样的品质对不起价钱
建议如果有很高期待的人想一下再结帐比较好
店家资讯
店名： mammies an sourire
営业时间：10:00〜18:00
电话：03-3812-0042
公休日：礼拜二
地址：东京都文京区西片1-2-2
支付方法：快闪店接受电子支付、信用卡；本店仅接受现金支付
最近车站：春日
内用座位数：无，仅供外带
官网 : http://www.mammies.co.jp/
店家脸书：https://www.facebook.com/ansourire.mammies/
实际购入
这次在车站巧遇了这一家苹果派为名老店的快闪店
基于有机会吃就不想错过的心理
购入了招牌苹果派以及柠檬派
但是其他种类的口味没有购入
苹果派
横切面图可以看得很清楚
店家是诚恳型的性格
苹果每一块都切的大片
而且很努力不产生空隙
中间也没有糖浆、肉桂或是其他的馅料
是很真材实料的苹果派
真* 苹果派。
苹果派的派皮整体算Q韧
不是走千层派皮的路线
也不会做的太厚变成苹果塔
只是派皮上面刷的蛋液我觉得太厚了
(莫名有种见到中秋节蛋黄酥的感觉)
而对于内馅的苹果
是真的吃得出真材实料的苹果
绝对不是罐头或是用合成物混一混的苹果酱
但是个人更期待可以吃到西点师的专业
让苹果加入西点技巧去让苹果有不一样的味道
要不然这样吃起来真的就只是新鲜水果+派皮的苹果派
要价五百日圆
会让人觉得ＣＰ值真的没有很高
想吃新鲜苹果的人的确可以给这一家一个机会
温馨提醒
店家很贴心
有把回家吃的加热方法做成贴纸
因为店家基本上是不提供内用座位的
只有提供外带的服务
但是这一边又有一点小不满了ＸＤ
如果按照上面的指示去烘焙加热
其实因为里面的苹果内馅真的实在是太厚了
每一块苹果真的都是骰子牛肉等级的外观
在这里肯定了店家的真材实料
但是如果要加热的话
按照贴纸上面的加热方式会不够热
里面的苹果吃起来还是会有一点点冰冰的
按照步骤
烤完之后里面会跟外面整体产生受热不均的现象
会变成：饼皮热烘烘，但是内馅中间要热不热的状态
但如果你继续烤，外皮可能会焦掉
所以感觉需要用更低的温度烤久一点
不过如果是想吃冷的人
就没什么差别了～
可以不用烤就直接直接可以吃了
柠檬派
身为柠檬派的狂热铁粉
看到任何西点店有柠檬口味我绝对都是用钞票支持
寻寻觅觅人生中至上的柠檬甜点。
这一次的柠檬塔，觉得有点失望。
个人认为这个柠檬派跟店招牌的苹果派
都没有500日圆的价值
这个柠檬派跟苹果派一样
是没有层次感的甜点
就是粗暴结合内馅跟派皮
苹果派的吃到一半派皮会跟内馅分离..
柠檬派派皮与苹果派不同，是千层酥路线的派皮
所以没有分离的问题存在
但是因为内馅水分过高，所以吃起来有被湿化的感觉
并不酥脆
除此之外，因为柠檬派内馅的的水分已经可以说到达梅雨等级
吃到一半会有洪灾(如图所示)
建议可以先拿汤匙挖一点内馅起来吃
要不然会吃得满手都是
会非常慌乱
还有就是吃这个柠檬派就是在吃很水的柠檬酱跟湿掉的派皮
真的会觉得很像是学生时代家政课做的甜点。
横切面
因为使用了错误的吃法
造成柠檬馅洪流千里
利用迅雷不及掩耳的火光神速拍下来
真的建议如果有购入的人要先用汤匙吃
吃到内馅没有洪灾的时候再拿起来吃比较好。
车站快闪店
必须承认被这一段广告给骗了
关东土产第一名!
听到这条广告词真的是直奔
在车站快闪店的价格是跟在店内的价格一样的
而且在JR车站购入还可以储值点数
比在店内购买还要划算
除此之外，
店内是除了现金不接受其他种类的支付方法
但是在车站的快闪店是可以用行动支付、刷卡、现金
一家历史悠久的奶奶味道甜点店。
对于甜点的口味层次感较不追求者可以购入尝试
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