前言
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雖然我的奶奶不會做蘋果派ＸＤ
但mammies是號稱「有著奶奶味道的蘋果派」
裡面的蘋果內餡是豪邁的切超大塊給你
咬下去會有蘋果汁噴出派裡面的等級
裡面的肉桂味道是0
跟大家所熟悉的蘋果派的味道其實差很多
口感不黏膩，也不太甜
總體而言給人的感想是跟過去吃到的蘋果派很不同
討厭肉桂味道的人不用擔心
但其實先不論肉桂味道
整個蘋果派很像是把「蘋果切塊之後塞進餅皮裡面」的感覺
個人在口味上面沒這麼的喜歡
因為覺得吃不太出層次感，
再來就是對於內餡的烹調處理實在不夠精緻
除了新鮮蘋果的味道之外
其實吃不太出糕點的層次感或西點師的功力
如果是麥當勞一個日幣100元的蘋果派，不會有這樣的高期待
但是這一個切片蘋果派要五百日圓
個人認為這樣的品質對不起價錢
建議如果有很高期待的人想一下再結帳比較好
店家資訊
店名： mammies an sourire
営業時間：10:00〜18:00
電話：03-3812-0042
公休日：禮拜二
地址：東京都文京區西片1-2-2
支付方法：快閃店接受電子支付、信用卡；本店僅接受現金支付
最近車站：春日
內用座位數：無，僅供外帶
官網 : http://www.mammies.co.jp/
店家臉書：https://www.facebook.com/ansourire.mammies/
實際購入
這次在車站巧遇了這一家蘋果派為名老店的快閃店
基於有機會吃就不想錯過的心理
購入了招牌蘋果派以及檸檬派
但是其他種類的口味沒有購入
蘋果派
橫切面圖可以看得很清楚
店家是誠懇型的性格
蘋果每一塊都切的大片
而且很努力不產生空隙
中間也沒有糖漿、肉桂或是其他的餡料
是很真材實料的蘋果派
真* 蘋果派。
蘋果派的派皮整體算Q韌
不是走千層派皮的路線
也不會做的太厚變成蘋果塔
只是派皮上面刷的蛋液我覺得太厚了
(莫名有種見到中秋節蛋黃酥的感覺)
而對於內餡的蘋果
是真的吃得出真材實料的蘋果
絕對不是罐頭或是用合成物混一混的蘋果醬
但是個人更期待可以吃到西點師的專業
讓蘋果加入西點技巧去讓蘋果有不一樣的味道
要不然這樣吃起來真的就只是新鮮水果+派皮的蘋果派
要價五百日圓
會讓人覺得ＣＰ值真的沒有很高
想吃新鮮蘋果的人的確可以給這一家一個機會
溫馨提醒
店家很貼心
有把回家吃的加熱方法做成貼紙
因為店家基本上是不提供內用座位的
只有提供外帶的服務
但是這一邊又有一點小不滿了ＸＤ
如果按照上面的指示去烘焙加熱
其實因為裡面的蘋果內餡真的實在是太厚了
每一塊蘋果真的都是骰子牛肉等級的外觀
在這裡肯定了店家的真材實料
但是如果要加熱的話
按照貼紙上面的加熱方式會不夠熱
裡面的蘋果吃起來還是會有一點點冰冰的
按照步驟
烤完之後裡面會跟外面整體產生受熱不均的現象
會變成：餅皮熱烘烘，但是內餡中間要熱不熱的狀態
但如果你繼續烤，外皮可能會焦掉
所以感覺需要用更低的溫度烤久一點
不過如果是想吃冷的人
就沒什麼差別了～
可以不用烤就直接直接可以吃了
檸檬派
身為檸檬派的狂熱鐵粉
看到任何西點店有檸檬口味我絕對都是用鈔票支持
尋尋覓覓人生中至上的檸檬甜點。
這一次的檸檬塔，覺得有點失望。
個人認為這個檸檬派跟店招牌的蘋果派
都沒有500日圓的價值
這個檸檬派跟蘋果派一樣
是沒有層次感的甜點
就是粗暴結合內餡跟派皮
蘋果派的吃到一半派皮會跟內餡分離..
檸檬派派皮與蘋果派不同，是千層酥路線的派皮
所以沒有分離的問題存在
但是因為內餡水分過高，所以吃起來有被濕化的感覺
並不酥脆
除此之外，因為檸檬派內餡的的水分已經可以說到達梅雨等級
吃到一半會有洪災(如圖所示)
建議可以先拿湯匙挖一點內餡起來吃
要不然會吃得滿手都是
會非常慌亂
還有就是吃這個檸檬派就是在吃很水的檸檬醬跟濕掉的派皮
真的會覺得很像是學生時代家政課做的甜點。
橫切面
因為使用了錯誤的吃法
造成檸檬餡洪流千里
利用迅雷不及掩耳的火光神速拍下來
真的建議如果有購入的人要先用湯匙吃
吃到內餡沒有洪災的時候再拿起來吃比較好。
車站快閃店
必須承認被這一段廣告給騙了
關東土產第一名!
聽到這條廣告詞真的是直奔
在車站快閃店的價格是跟在店內的價格一樣的
而且在JR車站購入還可以儲值點數
比在店內購買還要划算
除此之外，
店內是除了現金不接受其他種類的支付方法
但是在車站的快閃店是可以用行動支付、刷卡、現金
一家歷史悠久的奶奶味道甜點店。
對於甜點的口味層次感較不追求者可以購入嘗試
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